Предлагаем вам воспользоваться быстрый поиском работы по базе вакансий и резюме по всей России:
Наш сайт это трудоустройство в Москве, работа в Санкт-Петербурге и по всей России. Вакансии на любой вкус. Вакансии в элитных компаниях, вакансии с большой зарплатой!
Дата:
2008-07-23
Название:
Резюме Директор ресторана
Город:
Москва
Зарплата:
2500
Персональные данные ФИО: Смирнов Сергей Андреевич Год рождения: 19.09.1971 Семейное положение: женат Гражданство: Россия Регион: Москва Метро: Планерная Дом. телефон: (495) 9483514 Моб. телефон: (915) 1305353 e-mail: smirnoff1971@bk.ru Условия труда: Область деятельности: РЕСТОРАННЫЙ, ИГОРНЫЙ И ШОУ-БИЗНЕС График: Полная занятость Образование: с 09.1992 по 06.1998 Институт Современного Бизнесаэкономика и управление предприятиемэкономист Знание иностранных языков: английский степень владения: базовые знания Опыт работы: с 11.2005 по наст. вр. ООО "ГЕРОМ"ресторанИ.О. Ген. Директора11.2005 – по н/в. Заместитель Генерального директора группы ресторанов «Прогерма» И.О. Генерального директора ООО «ГЕРОМ» Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторанов, суши-бара и кафе быстрого обслуживания на фуд –корте. Повышение рентабельности заведений. (В феврале 2006 года Ре- брендинг одного из ресторанов повысил товарооборот предприятия в 3 раза). Управление производственными процессами, оптимизация расходов ресторанов, постановка финансового контроля, финансовый анализ, контроль закупочной деятельности (FOOD COST), ценообразование. Координация и взаимодействие всех служб ресторана. Хорошие организаторские способности. Создание трудоспособной команды. Опыт работы в напряженном режиме. Опыт общения с людьми на разных уровнях. Взаимодействие с контролирующими органами. с 12.2002 по 09.2004 ООО"Компания РЭДВУД"ресторанГенеральный директор12.2002 – 09.2004 ООО «Компания РЭДВУД» -Ген.Директор ресторана «ИЗУМИ», сети суши баров «ИЗУМИНКА» и Зам.Генерального Дир-ра. компании "В.И.П. Интернешнл" (Аэропорт Шереметьево) Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и суши - баров, разработка антикризисной программы, повышение рентабельности предприятий, увеличение товарооборота и прибыли ресторана и суши-баров. "В.И.П. Интернешнл"-контроль за работой баров в В.И.П. зон аэропорта Ш-1 и Ш-2.Предотвращение злоупотреблений персоналом баров. Увеличение товарооборота и прибыльности предприятия с 12.2002 по 09.2004 ООО «Компания РЭДВУД»Ресторан японской кухни "ИЗУМИ"Генеральный ДиректорООО «Компания РЭДВУД» -Ген. Директор ресторана «ИЗУМИ», сети суши баров «ИЗУМИНКА» и Зам. Генерального Дир-ра. компании "В. И. П. Интернешнл" (Аэропорт Шереметьево) Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана и суши - баров, повышение рентабельности предприятий, увеличение товарооборота и прибыли ресторана и суши-баров. "В. И. П. Интернешнл"-контроль за работой баров в В. И. П. зон аэропорта Ш-1 и Ш-2. Предотвращение злоупотреблений персоналом баров. Увеличение товарооборота и прибыльности предприятия с 09.1999 по 12.2002 ЗАО "АР.Ю.БОУЛИНГКлуб «БОУЛИНГ.RU», Японский ресторан «МИДОРИ», Детский клуб «ТВОЯ ПЛАНЕТА»,Генеральный ДиректорГен. Директор. ЗАО «Ар. Ю. Боулинг» Строительство, открытие и управление. Клуб «БОУЛИНГ.RU», Японский ресторан «МИДОРИ», Детский клуб «ТВОЯ ПЛАНЕТА», Ресторан «ПЕРЕЦ», Суши - бар «ГЕДЗА» (галерея ZAR) 06.2002-08.2002 Содействие в открытии ресторана узбекской кухни «СИМ - СИМ» г. Ростов на Дону с 09.1997 по 01.1999 ООО «Компания РЭДВУД»Ресторан японской кухни "ИЗУМИ", ресторан испанской кухни "ГАРГАНТЮА", ресторан французской кухни "ВЕРСАЛЬ".Генеральный директорСтроительство и открытие ресторанов: «ИЗУМИ» - Японская кухня, «ГАРГАНТЮА» - Испанская кухня, «ВЕРСАЛЬ» - Французская кухня Организация работы ресторанов с «0». Утверждение планировок строительства, дизайн проектов. Технологическое проектирование Кухни и вспомогательных помещений. Проектирование расстановки оборудования, схем подключения (Электричество, вода, канализация). Подбор и приобретение технологического оборудования. Организация производства и управления ресторанов. Координация всех служб ресторанов. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью. Подбор И тренинг персонала. Разработка меню, калькуляции, технологических карт. Краткая формулировка профессиональной принадлежности и опыта: Организация работы ресторана, суши-бара, бильярдной, боулинг клуба с «0».Утверждение планировок строительства, дизайн проектов. Технологическое проектированиеКухни и вспомогательных помещений. Проектирование расстановки оборудования, схем подключения (Электричество, вода, канализация). Подбор и приобретение технологического оборудования. Организация производства и управления ресторана. Координация всех служб ресторана. Контроль за производственно - хозяйственной деятельностью ресторана. ПодборИ тренинг персонала. Знания в области предотвращения злоупотреблений персоналом предприятия.Знание Русской, Японской, Европейской, Узбекской кухни. Разработка меню, калькуляции, технологических карт. Знание кассовой системы R-Keeper, Дополнительные сведения: Опыт работы в напряженном режиме, опыт общения с людьми на разных уровнях, высокие организаторские способности, водительское удостоверение кат «В», личный автомобиль,Знание ПК (уверенный пользователь).
